掌握以下几点,包你做出来的溏心卤蛋,零失败! 1、首先,鸡蛋要选择大小一致的,并且个头略微大一点,每个在50克左右; 2、其次煮鸡蛋的时候直接放入开水锅中,中小火煮6分钟即可捞出; 3、煮好的鸡蛋捞出后要立刻放入冰水中浸泡至凉。 4、将蛋壳剥去后,把鸡蛋浸泡在老卤中24小时,这样可以充分入味。
锅中放入清水,加一小勺盐烧开
准备大小一致的鸡蛋,个头大一点,每个大约在50克左右;借助漏勺把鸡蛋放入开水锅中,中小火煮6分钟
将煮好的立刻捞出,放入冰水中浸泡至凉
准备一锅五香老卤汤,没有的可以提前煮好,晾凉至不烫手。待鸡蛋彻底凉透以后,小心的剥去外壳,鸡蛋放在水里比较好剥
将剥好的鸡蛋放入老卤汤中浸泡24小时
切开来看一下,是不是效果不错!
首先,鸡蛋要选择大小一致的,并且个头略微大一点,每个在50克左右
其次煮鸡蛋的时候直接放入开水锅中,中小火煮6分钟即可捞出
煮好的鸡蛋捞出后要立刻放入冰水中浸泡至凉
将蛋壳剥去后,把鸡蛋浸泡在老卤中24小时,这样可以充分入味
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